Na Estufa, trabalhamos para manter viva a vocação da terra para a produção e coleta de alimentos. Para produzir bem, além do trabalho e do equilíbrio ecológico, é essencial que as sementes sejam férteis, saudáveis e possuam variabilidade genética. Por isso, desde 2020, atuamos na guarda e disseminação de sementes crioulas, em colaboração constante com agricultoras e agricultores da região. Além disso, cultivamos hortas agroecológicas, um pomar de frutíferas e produzimos mel, com o qual elaboramos hidromel. Mais recentemente, passamos a nos dedicar ao cultivo, pesquisa e forrageio de cogumelos.

O que é produzido na Estufa atende ao consumo próprio, à distribuição como doação e à comercialização em pequena escala.